お正月のおせちを選ぶなら、縁起のよい定番料理だけでなく、普段はなかなか食べる機会のない高級食材も楽しみたいですよね。

せっかく家族が集まる新年だからこそ、見た目にも美しく、素材の味をじっくり味わえるおせちを用意したいと考える方も多いのではないでしょうか。

そんな方におすすめしたいのが、匠本舗で販売されている、京都木屋町の京料理「さつき」が監修するおせち『皐撰（こうせん）』です。

四段のお重には、からすみやアワビ、のどぐろなどの高級食材を使った料理をはじめ、伝統的なお正月料理が盛り込まれています。

京都らしい上品な味わいを大切にしながら、華やかな盛り付けにもこだわっているのが特徴です。

この記事では、おせち『皐撰』の特徴や注目の料理、価格、購入前に確認しておきたいポイントを詳しく紹介します。

おせち『皐撰』の基本情報

『皐撰』は、京都木屋町の京料理「さつき」が監修した、匠本舗オリジナルのおせち料理です。

伝統的な四段重に全57品目の料理を詰め合わせており、約5～6人で楽しめるボリュームとなっています。

まずは、商品の基本情報を確認しておきましょう。

項目 内容
商品名 京都木屋町 京料理「さつき」監修 与段重 皐撰
販売店 匠本舗
監修 京都木屋町 京料理「さつき」
重箱 四段重
品目数 全57品目
人数の目安 約5～6人前
料理の種類 和風
一段のサイズ 約18.1cm × 18.1cm × 5.3cm
お届け状態 冷蔵・盛り付け済み
祝い箸 5膳付き
通常価格 35,000円（税込）
早割価格 予約時期によって変動
商品番号 577

※商品情報は2027年のお正月向け公式掲載内容を参考にしています。価格や内容、付属品などは変更される場合があります。

京都木屋町の京料理「さつき」とは？

『皐撰』を監修する京料理「さつき」は、京都の木屋町に店を構える料理店です。

鴨川沿いという京都らしい風情を感じられる場所にあり、季節ごとの食材を生かした料理を提供しています。

公式商品ページによると、現在の店舗は歴史ある建物を利用しており、四季の移ろいを感じながら食事を楽しめる空間となっています。

料理において大切にしているのは、素材の持ち味を生かすことと、だしの風味をしっかり引き出すことです。

京都の料理というと、薄味で繊細な味付けを思い浮かべる方も多いでしょう。

「さつき」では、ただ味を薄くするのではなく、だしのうま味を感じられるように工夫し、食材それぞれのおいしさを引き立てることを重視しています。

その考え方が、おせち『皐撰』にも反映されています。

濃い味付けでインパクトを出すのではなく、素材の風味や食感、料理ごとの味の違いを楽しめるように仕立てられているのが魅力です。

おせち『皐撰』の魅力1：からすみやアワビなど高級食材が楽しめる

『皐撰』の大きな魅力は、お正月ならではの特別感を味わえる高級食材が盛り込まれていることです。

なかでも注目したいのが、からすみやアワビ、のどぐろといった食材です。

からすみ

からすみは、ボラなどの魚の卵巣を塩漬けにして乾燥・熟成させた高級珍味です。

濃厚なうま味と独特の風味があり、日本酒などのお酒と一緒に楽しむ料理としても知られています。

『皐撰』では、手間をかけて仕上げたからすみを取り入れています。

普段の食事ではなかなか味わわない食材だからこそ、お正月の特別な一品として楽しみたいですね。

鮑の姿煮

アワビを丸ごと使った姿煮も、『皐撰』の見どころです。

公式ページでは、アワビを丁寧に下処理し、ふっくらと炊き上げた料理として紹介されています。

アワビならではの風味や肝のうま味を味わえるのが特徴です。

お重の中でも目を引く料理であり、食卓に豪華さを添えてくれます。

のどぐろ広島菜巻

脂ののったのどぐろを広島菜で巻き、ニンジンや菊花、ワカメなどを組み合わせた彩り豊かな一品です。

魚のうま味だけでなく、具材の色合いも楽しめるように仕立てられています。

お正月の料理は、味だけでなく見た目も大切にしたいもの。こうした華やかな料理が入っていると、お重を開けたときの楽しみも増しますね。

海老艶煮

海老は、長寿や縁起のよさを連想させる、お正月に欠かせない食材のひとつです。

『皐撰』では、色鮮やかに仕上げた海老の料理も盛り込まれています。

赤い色が四段重の中で映え、新年のお祝いにふさわしい華やかさを演出してくれます。

このほかにも、真鯛や帆立など、魚介類を使った料理が用意されています。

高級食材を少しずつ味わいながら、京都らしい和のおせちを楽しめるのが『皐撰』の魅力です。

おせち『皐撰』の魅力2：四段重に詰め込まれた全57品目

最近のおせちは三段重が主流ですが、『皐撰』は四段重を採用しています。

品目数は全57品目。約5～6人前を想定しており、家族や親戚が集まるお正月にも適した内容です。

四段のお重は、それぞれに異なる料理を盛り込むことで、伝統的なおせちの構成を大切にしています。

壱の重：お正月らしい祝い肴

壱の重には、数の子や田作りなど、おせちの定番として親しまれている料理が盛り込まれています。

数の子は子孫繁栄、田作りは五穀豊穣を願う縁起物として知られています。

新しい一年の健康や幸せを願いながら味わいたい料理ですね。

弐の重：魚介の焼き物など

弐の重には、鰆の西京焼きや烏賊雲丹焼き串など、焼き物を中心とした料理が並びます。

味噌の風味を生かした魚料理や、魚介のうま味を楽しめる料理など、食材ごとの個性を味わえる構成です。

参の重：酢の物など

参の重には、酢の物を中心とした料理が盛り込まれています。

さっぱりとした味わいの料理は、さまざまな味付けのおせちを楽しむなかで、口の中をリフレッシュする役割も期待できます。

与の重：煮物など

与の重には、海老艶煮や鰤奉書煮など、煮物を中心とした料理が用意されています。

だしや調味料の風味を生かした煮物は、京料理らしい味わいを楽しみたい方にも注目してほしいメニューです。

※お重ごとの料理の配置や内容は変更される場合があります。最新のお品書きは公式商品ページでご確認ください。

おせち『皐撰』の魅力3：京風のだしを生かした上品な味付け

おせちは、料理によって甘みや塩味、酸味などが異なります。

そのため、品目数だけでなく、それぞれの料理の味付けも大切なポイントです。

『皐撰』は、京料理「さつき」の考え方を取り入れ、だしのうま味や食材本来の風味を楽しめるように仕立てられています。

例えば、魚の焼き物では味噌の風味を生かし、煮物ではだしや調味料によって食材のおいしさを引き立てています。

また、酢の物なども組み合わせることで、味の異なる料理を順番に楽しめる構成になっています。

濃い味付けの料理ばかりではなく、素材の風味をじっくり味わいたい方にも注目してほしいおせちです。

もちろん、味の感じ方には個人差があります。購入を検討する際は、公式ページのお品書きや購入者レビューも参考にしてみましょう。

おせち『皐撰』の魅力4：見た目にも美しい白木の四段重

おせちは、料理の味だけでなく、食卓に並べたときの見た目も楽しみのひとつです。

『皐撰』は、白木のお重を採用しています。

落ち着いた色合いの重箱に、赤い海老や色鮮やかな食材が並ぶことで、料理の彩りが引き立ちます。

華美になりすぎず、上品な雰囲気を楽しめるのも魅力です。

また、四段重という構成によって料理が段ごとに分かれているため、いろいろな種類の料理を楽しめます。

お正月の食卓を華やかに演出したい方や、伝統的な和のおせちを選びたい方に向いている商品といえるでしょう。

おせち『皐撰』の価格は？早割を利用するとお得

おせちを通販で購入する際には、価格も重要な判断材料になります。

『皐撰』の通常価格は35,000円（税込）ですが、予約する時期によって早割価格が設定されています。

2027年向けの公式ページに掲載されている価格は、次のとおりです。

予約時期 価格（税込）
9月30日まで 24,300円
10月31日まで 24,800円
12月10日まで 25,300円
12月11日以降 35,000円

※早割は予定数に達すると終了する場合があります。2026年10月16日時点では、10月31日までの価格区分が該当しますが、実際の販売価格や在庫状況は公式注文画面でご確認ください。

例えば、10月31日までの早割価格24,800円で購入できれば、通常価格より10,200円安くなります。

約5～6人で楽しむ場合、単純計算では1人あたり約4,133～4,960円です。

高級食材を含む57品目の和風料理を楽しめることを考えると、大人数でお正月を迎えるご家庭にとって検討しやすい選択肢のひとつでしょう。

ただし、早割価格は予約時期によって変わります。注文する前に最新の価格を確認しておくことをおすすめします。

冷蔵・盛り付け済みで届くから準備も簡単

年末は、大掃除や買い出し、年越し料理の準備などで忙しくなりがちです。

おせちを一品ずつ調理して重箱に詰めるとなると、かなりの時間が必要になります。

『皐撰』は、冷蔵状態で届き、料理もあらかじめ重箱に盛り付けられています。

そのため、自宅で一品ずつ詰め直す必要がなく、届いたあとは指定された方法で冷蔵保存し、食卓に出すだけで楽しめます。

冷凍おせちのように解凍時間を計算する必要がない点も特徴です。

また、祝い箸が5膳付いているため、家族でお正月を迎える際の準備にも役立ちます。

年末の家事を少しでも減らし、家族との時間をゆっくり楽しみたい方にもうれしい商品です。

おせち『皐撰』はこんな方におすすめ

ここまで紹介した特徴を踏まえると、『皐撰』は次のような方に向いています。

高級食材を使ったおせちを楽しみたい方

からすみやアワビ、のどぐろなど、普段の食事ではなかなか味わわない食材を取り入れています。

お正月だからこそ、いつもより少し贅沢な料理を楽しみたい方におすすめです。

京料理らしい上品な味わいが好きな方

だしのうま味や素材本来の風味を大切にした和風のおせちです。

京都らしい繊細な味付けを楽しみたい方に向いています。

家族や親戚が集まる予定のある方

約5～6人前の四段重なので、複数人でおせちを囲むご家庭に適しています。

料理の種類も豊富なため、みんなで取り分けながら楽しめます。

見た目の美しさにもこだわりたい方

白木のお重に色鮮やかな料理が盛り込まれており、お正月の食卓を上品に彩ってくれます。

伝統的な雰囲気を大切にしながら、豪華なおせちを用意したい方にもおすすめです。

年末の料理準備を減らしたい方

冷蔵・盛り付け済みで届くため、自宅で調理や詰め替えをする手間を減らせます。

年末の忙しい時期を少しでもゆっくり過ごしたい方にも向いています。

購入前に確認しておきたい注意点

『皐撰』を注文する前に、次のポイントも確認しておきましょう。

1. 食べる人数に合っているか

『皐撰』は約5～6人前が目安です。

実際に必要な量は、食べる人数や食欲、ほかに用意する料理によって変わります。おせち以外に寿司や鍋料理なども用意する場合は、その分も考慮して選びましょう。

2. 配送日は指定できない

公式ページでは、お届けは12月29日・30日・31日のいずれかと案内されています。

希望する日付や時間帯を指定できないため、年末の予定を立てる際には余裕を持たせておきましょう。配送状況によって到着日が前後する可能性もあります。

3. 消費期限と保存方法を確認する

2027年向け商品の公式ページでは、消費期限は2027年1月2日とされています。

商品を受け取ったら、速やかに冷蔵庫で保存し、指定された期限内に食べられるように計画しておきましょう。

4. 原材料やアレルゲンを確認する

魚介類や卵など、さまざまな食材を使用した料理が含まれています。

食物アレルギーがある方や、食べられない食材がある方は、注文前に原材料・アレルゲン一覧を確認してください。

5. キャンセル・変更の条件を確認する

食品の性質上、注文後のキャンセルや変更、返品、交換には制限があります。

年末が近づいてから予定が変わる可能性も考え、注文前に公式サイトの利用案内を確認しておくと安心です。

おせち『皐撰』を注文するなら公式サイトをチェック

匠本舗の『皐撰』は、京都木屋町の京料理「さつき」が監修する、全57品目の四段重おせちです。

からすみやアワビ、のどぐろなどの高級食材に加え、伝統的なお正月料理も楽しめるのが特徴です。

京風のだしを生かした上品な味わいや、白木のお重に美しく盛り付けられた料理も魅力となっています。

価格や早割、料理の内容、配送条件は変更される場合があるため、注文前に公式サイトで最新情報を確認しましょう。

⇒京都木屋町 京料理「さつき」監修おせち『皐撰』はこちら

まとめ：京料理「さつき」監修の『皐撰』で上品なお正月を

おせち『皐撰』は、京都木屋町の京料理「さつき」が監修する、全57品目・約5～6人前の四段重です。

からすみやアワビ、のどぐろといった高級食材を使った料理に加え、数の子や田作りなどのお正月らしい祝い肴も楽しめます。

さらに、京風のだしを生かした味付けや、白木のお重に映える美しい盛り付けも魅力です。

冷蔵・盛り付け済みで届くため、年末の料理準備にかかる負担を減らせるのもうれしいポイント。

高級食材を味わいたい方、京料理らしい繊細な味わいを楽しみたい方、家族や親戚と上品なおせちを囲みたい方は、『皐撰』を候補に加えてみてはいかがでしょうか。

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